Tiết lộ tuyệt chiêu làm cá chỉ vàng khô rim cay

Về Hà Nam thưởng thức món cá kho ngon nhất Việt Nam !

Tết này về với làng Vũ Đại các bạn sẽ được thưởng thức món cá kho ngon tuyệt đó chính món cá kho Hà Nam, nổi tiếng từ bao đời nay, món cá kho không những là món ăn của người dân nơi đây mà còn là món ăn cổ truyền của dân tộc Việt Nam, khám phá món ngon ngay tại đây http://dasavina.org/cach-lam-mon-ca-kho-co-truyen-lang-vu-dai-ha-nam/

Cá chỉ vàng là món ăn đặc sản được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là đấng mày râu, món ăn cá chỉ vàng không thể thiếu trên bàn nhậu. Để giúp thay đổi hương vị bữa ăn, hôm nay http://cakhogiatruyen.com/ xin chia sẻ với bạn đọc tuyệt chiêu làm cá chỉ vàng khô rim cay cực ngon, cực hấp dẫn.

Bạn tham khảo nhiều món ăn từ cá khác:

Cá chỉ vàng khô rim cay có cách làm đơn giản, tuy nhiên cần phải có sự khéo léo trong món ăn

Nguyên liệu làm cá chỉ vàng khô rim cay

Cá chỉ vàng khô: bạn chọn những con cá đều nhau, trắng thịt, có mùi thơm dễ chịu, thân mỏng, lớp phấn trắng ở lưng cá vẫn còn dính chặt

Tỏi khô, hành khô, gừng, ớt tươi

Gia vị: bột nêm, bột ngọt, tương ớt

Chọn những con cá thân trắng, có mùi thơm

Chọn những con cá thân trắng, có mùi thơm

Tiến hành làm cá chỉ vàng khô rim cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chỉ vàng sau khi mua về ngâm nước ấm khoảng 15 phút. Đến khi cá mềm thì rửa sạch lại bằng nước lạnh, loại bỏ vây cá, sau đó để cho thật ráo nước.

Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, đập rập

Gừng tươi cạo vỏ, băm nhỏ hoặc thái chỉ đều được

Ớt tươi bỏ hạt, thái nhỏ

Bước 2: Làm nước sốt cá

Cho vào bát con: 1/3 thìa nước canh mắm, 1/3 thìa đường, chén nước, chút tương ớt khuấy cho đều và tan đường. Nêm nếm sao cho thấy gia vị hài hòa giữa vị mặn và ngọt

Phi hành, tỏi cho thật thơm, sau đó cho cá chỉ vàng vào đảo đều tay. Tiếp đó cho thêm 2 thìa đường, đến khi cá vàng khô chuyển sang màu vàng như được phết mật ong.

Bước 3: Rim cá

Sau khi cá đã vàng thì cho toàn bộ nước sốt vừa làm vào rim với cá. Cho gừng, ớt tươi vào đảo đều tay.

Đến khi nước trong chảo sền sệt là được. Đun thêm 2 phút rồi tắt bếp

Thưởng thức món cá chỉ vàng khô rim cay

Tùy theo khẩu vị và sở thích của từng người mà bạn có thể cho cay nhiều hoặc cay ít.

Cá chỉ vàng rim cay khi ăn có vị ngọt tự nhiên của cá, hòa quyện cùng vị se se của các gia vị nên ăn rất hấp dẫn. Món ăn này có thưởng thức khi nóng, làm món nhậu sẽ cực kỳ hợp. Đặc biệt trong tiết trời lạnh như thế này mà có đĩa cá chỉ vàng khô rim cay thì không còn gì tuyệt vời bằng.