Bánh mật cật Phú Quốc

Bánh mật cật Phú Quốc

Món cá kho Làng Vũ Đại ngon nhất quê hương tôi !

Bạn có biết ở Hà Nam quê tôi có một món ăn rất nổi tiếng, Món cá kho này được những nghệ nhân giỏi nhất trong làng kho. Bạn có thể khám phá cách làm món cá kho làng Vũ Đại của quê tôi , chắc chắn bạn sẽ khám phá nhiều điều thú vị trong món ăn này đấy

Du lịch Phú Quốc du khách đừng bao giờ bỏ lỡ cơ hội thưởng thức bánh tét mật cật tại chợ Dương Đông – Ngôi chợ lớn nhất huyện đảo Phú Quốc. Du khách sẽ choáng ngợp trước đủ loại hàng hóa “nhập” từ đất liền hoặc từ các tàu biển. Nhưng thu hút khách phương xa nhất vẫn là những đòn bánh tét mật cật.

Phú Quốc, người dân gói bánh tét bằng lá mật cật. Bánh dậy mầu xanh ngọc, nhân đậu ăn bùi, béo.

Bánh mật cật Phú Quốc

Bánh mật cật Phú Quốc

Mật cật là loại cây có lá xòe rộng như lá cọ, mọc đầy trên dãy núi Hàm Ninh. Người ta thường dùng lá mật cật để chằm nón lá. Nhưng ở Phú Quốc, lá chuối đâu phải hiếm nhưng chẳng biết can cớ gì lại dùng loại lá này gói bánh tét? Điểm độc đáo nữa của bánh tét mật cật là không gói thành đòn tròn mà gói thành đòn hình tam giác.

Để có món bánh tét thơm ngon này, đầu tiên người ta phải phơi lá mật cật hơi héo, rửa và lau lá bằng dầu cho mềm thêm. Nếp gói bánh xanh ngọc bích và mùi thơm hấp dẫn. Đậu xanh cà nấu nhừ cùng dây thịt mỡ làm nhân. Gói đòn bánh tét mật cật là việc làm công phu vì mặt lá hẹp. Nhưng buộc dây sao cho đòn bánh không quá chặt hoặc quá lỏng đòi hỏi tay nghề cao.

Bánh mật cật Phú Quốc

Bánh mật cật Phú Quốc

Buộc dây là khâu khá quan trọng. Nếu bạn buộc chặt quá, bánh sẽ bị  sống hoặc khô. Nếu bạn buộc lỏng, bánh nong nước sẽ không ngon. Hơn nữa, bánh tét mật cật không xào nước cốt dừa nên để được lâu ngày. Đòn bánh lớn 10.000 đồng, đòn nhỏ 5.000 đồng được rất nhiều du khách đi du lịch Phú Quốc lựa chọn làm quà cho người thân.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*